四、宣傳因素
宣傳是把餐廳產品推向市場的一個過程，目的在於使顧客認識並深信餐廳的產品就是他們所需要的產品，並促使他們購買和消費。
值得一提的是一種新型的宣傳手段——公共關係。(公關)公共關係工作有助於樹立餐廳在公眾中的形象。公共關係包括以下幾個方面：
- 良好的信譽源於產品品質，產品不能難吃，不然做了公關或宣傳，反而自壞招牌，不錯的產品這是首先首要的原則。
- 要與周圍環境，鄰近社區、商圈建立融洽的關係，充分利用一切傳播媒介，如可鄰近結盟、參與一些贊助、會議等。
- 店頭本身就是最好的宣傳，千萬不要忘記善用，門面裝潢要呈現餐廳特色、很俗的紅色布旗輸出，有時反而很好用。
五、比較因素：
消費者心中有一把尺，會在初次到訪時，在心中默默的打分數。通常會有這幾個衡量的標準….想想看，你的店得幾分？
1、品質比較
評價餐飲產品的品質，傳統的方法是從色、香、味、形、質、器、營養方面判斷。在餐館的實際運作過程中，經營者必須認真對待顧客的評價，任何一種產品，只有得到顧客的認同與稱讚，那才是真正的品質。“食無定味，適口者珍”是最普通的道理。
2、數量比較
這裏所指的數量比較是指菜餚的分量方面。分量是指每一份菜餚的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會功能表設計中，針對不同的顧客群體進行分量設計是一項重要內容。在中餐中，由於顧客對菜品的多樣化要求逐漸增加，與之相適應，分量有減少的趨勢。
3、價值比較
價值指菜品價格與數量的關係，餐廳菜品應做到物有所值。餐廳提供的食品和服務要值得顧客付那麼多的錢。生意場上人們常說，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過對價值的比較，餐飲經營者會發現自己的定價在同類餐廳中處於什麼水準，以便選擇正確的價格政策。
六、回饋因素
回饋是指顧客對餐廳的評價。這直接影響著餐廳利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高於其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。
要想有好的回饋資訊，你就要讓顧客覺得物有所值，如果能做到「物超所值」那麼就會提高客人上門的頻率。也就是說，客人就餐完畢後認為不錯，值得花那麼多錢，這就是物有所值。這實際是對該餐廳產品、服務與價格三者的綜合評價。
另外，還可以通過直接交談的方式獲得回饋資訊。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐後或間歇期間主動徵求意見，瞭解顧客對餐廳服務的評價。
經營一家餐廳，一家店，沒有你想像中的容易。要多花點心思，讓餐點味美、用餐環境佳、服務佳、顧客感覺佳再加上一些些的曝光取得知名度，那麼至少，可以降低經營餐飲業的陣亡率，同時完成你的夢想。加油！
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